Archiv für die Kategorie ‘Essen & Trinken’

Karibische Sommerinsel 2010: REEFS, Fishes and Cocktails

Dienstag, 27. Juli 2010

Die Sommerinsel ist zurück, in ihrer achten Auflage und dieses Jahr noch internationaler:

Mit dem REEFS dürfen wir einen neuen Tübinger Spitzenbetrieb begrüßen, der die Geschmäcker Kanadas und der Karibik an den Anlagensee holt! Freut euch zum Beispiel auf „Pasta Havanna“ – leckere Chorizo, Kräutertomaten und Oliven in leichtem Chili-Öl – oder kanadisch anmutendes „Cranberry-Mousse“ mit Roter Grütze.

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich freue mich bereits seit Monaten wieder auf die Schlemmereien der Sommerinsel und konnte es mir nicht verkneifen, die neue Küche am See im Vorfeld zu testen.

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Spanienurlaub für die Geschmacksnerven

Samstag, 08. August 2009

“Wo sich die Schwaben laben…”, wirbt das Restaurant Mauganeschtle auf seiner Homepage. Das schwäbisch- alemannische Spezialitätenrestaurant im Herzen von Tübingen bietet eine Riesenauswahl an Maultaschengerichten und anderen lokalen Leckerbissen. Direkt am Schloss Hohentübingen gelegen, eröffnet die Gartenterrasse einen herrlichen Blick über die Tübinger Altstadt – da ist im Sommer natürlich “der Bär los”, erzählt Herbert Rösch, der zusammen mit seiner Frau Christel das Mauganeschtle und das zugehörige Hotel am Schloss leitet. Wie schaffen es die beiden, parallel dazu noch die Sommerinsel vorzubereiten?

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Mehr als ein Speiselokal…

Samstag, 08. August 2009

… ist das Restaurant Museum: Die Räumlichkeiten gehören der Museumsgesellschaft, im selben Gebäude befindet sich auch das Kino Museum, eines der großen Tübinger Lichtspielhäuser – Kultur und Gastronomie unter einem Dach!

Das gilt nicht nur für die Kombination von Kino und Kulinarik, sondern auch für das Restaurant Museum selbst. (weiterlesen…)

Hut ab vor der Krone!

Freitag, 07. August 2009

Unser heutiger Betrieb des Tages hat in Tübingen eine lange Tradition – 1885 eröffnete das Hotel Krone am Zinserdreieck und ist somit seit 124 Jahren im Besitz der Familie Schlagenhauff. Zwischen 1945 und 1952 wurde das Gasthaus von den Franzosen beschlagnahmt, gelangte danach aber wieder in Familienhand. 1996 übernahmen Sabine Stagl-Schlagenhauff und ihr Mann Alexander Stagl das Hotel; 2004 schlossen sie das Café-Restaurant Ludwigs an. Nicht nur die Räumlichkeiten der Stagls sind zweigeteilt: (weiterlesen…)

Überraschung aus dem Hause Lieb

Donnerstag, 06. August 2009

Woran denken Sie bei Café Lieb? Klar, an Kaffee, Kuchen, süße Stückle, belegte Brötchen. Das passt nicht ganz zusammen mit dem herrlich-würzigen Duft, der dem Besucher der Tübinger Sommerinsel entgegenschlägt, wenn er, aus der Stadt kommend, die Gastromeile am Anlagensee betritt. Hmm, Knoblauch- und Korianderdämpfe schleichen sich in die Nase, der Blick geht unweigerlich nach links, und da steht er vor einem:

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Kunst, Kanonengrill und Kirschragout

Mittwoch, 05. August 2009

Es stimmt doch: Kunst und Wein gehören zusammen! Das beweist eindrucksvoll die Historische Weinstube Forelle(weiterlesen…)

Frischer Fisch aus der Wurstküche

Dienstag, 04. August 2009

Die Wurstküche ist in Tübingen bekannt für ihre schwäbische Küche und regionalen Produkte.

Aber wissen Sie auch, wer seit mittlerweile 22 Jahre hinter der Wurstküche steht, wer das Konzept des Restaurants entwickelt hat und sich jeden Tag fragt, ob seine Gäste damit zufrieden sind? Der Mann, von dem ich rede, heißt Gunter Alleborn und ist unser ‘Mann des Tages’ – und heute hatte ich ihn vor der Kamera!

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Kulinarische Köstlichkeiten

Samstag, 01. August 2009
Sommerinsel Tübingen 2009

Riesen-Garnelen in Kräuter-Olivenöl gebraten, mit Aioli, Mojo und Ofenbrot

Gestern durfte ich mit meinem Team hinter die Kulissen, um den Köchen und Kellnern über die Schulter zu schauen. Und hier kommt mein erster kulinarischer Geheimtipp: (weiterlesen…)